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青山教育系统开展食堂管理人员及从业人员培训
2018-05-28 15:50 来源:兴义之窗   

  为了提高青山镇中小学校食堂管理和从业人员的专业素质,加强学校食堂管理和操作的规范化,确保广大师生饮食卫生安全,特别是学生营养改善用餐的安全。5月25日,青山镇中心校组织召开青山镇教育系统食堂管理人员及从业人员培训会。

  参加培训的人员有全镇各中小学、教学点、幼儿园、九年制民办学校的食堂管理人员和食堂从业人员。

  培训会上,中心校姜琼老师从学校食堂与学生用餐安全的管理、食堂人员敬业爱岗各方面的知识及食堂管理人员的工作职责等方面做了详细的讲解;并对环境卫生、采购卫生、贮存卫生、粗加工及切配卫生、烹调加工卫生、备餐及供餐卫生、餐用具卫生、消毒方法等方面做了培训;最后她强调学校要制定食堂经营方案、制定食堂管理制度,严格做好食堂进出库等相关台账,把好食堂进口关和加工关,定期召集食堂有关成员及食堂工作人员开安全、卫生工作会议。

  中心校黄坚老师就食堂安全、学生用餐安全、食堂环境、食品储存、食品留样、应急措施等方面作了具体要求。青山小学、雪浦中学、龙潭口小学、青山幼儿园等学校的食堂管理人员做了交流发言,分享管理学校食堂的一些经验,总结学校在食堂管理中的亮点和不足。

  最后,中心校校长陈大江同志强调:一是要思想重视,增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识,落实好一岗双责制度;二是要严格程序,严格执行餐具消毒工作规程,把好食品进货关、贮存关、加工关;三是要注意细节,加强食品卫生和食品安全监管,做到每天有检查、有记录,做好食品留样工作。

  本次培训为规范学校食堂统一了思想,增强了食堂工作人员的安全意识、服务意识,为进一步做好学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。

 
作者:王卿 罗兴福 编辑:金凤 责编:金凤
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